dilluns, 9 d’octubre de 2017

BIENVENIDOS AL CURSO 2017-2018

Un año más seguiremos cocinando y endulzando los paladares de nuestros alumnos. Iremos haciendo un recorrido por los diferentes países del mundo


¡Espero que os gusten las diferentes recetas y que disfrutéis de ellas tanto como nosotros cuando las hacemos!

divendres, 21 d’abril de 2017

PUDÍN DE MAGDALENAS Y PLÁTANO

Receta de Pudín de magdalenas y plátano

INGREDIENTES

  • 8 magdalenas
  • 3 plátanos
  • 3 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • 1/2 l. de leche
  • 1/4 l. de nata
  • 1 naranja
  • unas gotas de agua
  • unas gotas de vinagre
  • almendra fileteada
  • grosellas
  • hojas de menta
  • - Para el caramelo del molde:
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de agua
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PUDÍN DE MAGDALENAS Y PLÁTANOS
 
Pon en un bol, 75 gramos de azúcar y los huevos. Bate bien con una varilla manual, vierte la leche y la nata y sigue batiendo. Ralla encima un poco de la piel de la naranja y mezcla bien.
Desmiga las magdalenas en otro bol, vierte encima la mezcla anterior y deja que se empapen bien. Pela 2 plátanos, pícalos en daditos y añádelos a la masa.
Para el caramelo del molde, pon el azúcar en una sartén, añade el zumo de limón y el agua, calienta a fuego fuerte hasta conseguir un caramelo oscuro. Extiéndelo en el molde y vierte dentro la masa. Colócalo en una fuente (apta para el horno) al baño María e introduce en el horno (previamente calentado) a 200 º C durante 40 minutos. Deja enfriar y desmolda.
Pela el otro plátano, córtalo en lonchas, extiéndelas sobre un plato. Para caramelizarlas, pon en otra sartén 50 gramos de azúcar, unas gotas de agua y unas gotas de vinagre. Dale calor hasta conseguir un caramelo oscuro y vierte sobre los plátanos.
Para servir, corta porciones (a tu gusto), espolvorea con unas almendras fileteadas y adorna con unas hojas de menta, unas grosellas y las lonchas de plátano caramelizadas. Ralla encima un poco de la piel de la naranja.

dimecres, 25 de gener de 2017

FLAN DE CHOCOLATE




Hoy una receta más sencilla pero no por ello menos dulce. ¿Nos acompañáis?







 ELABORACIÓN  DE  LA  RECETA  PASO  A  PASO: 

1º Pon a hervir la leche con la vainilla. Aparta del fuego  y añade el chcolate troceado. Remueve hasta que se desahaga.

2º En un bol, mezcla bien con una varilla los huevos con el azúcar.

3º Junta la leche ya templada con el chocolate y los huevos.

4º Pon chocolate en el fondo de la flanera y vierte la mezcla anterior.  Hornea al baño maría introduciendo el molde en un recipiente con agua a 175 grados durane 40-45 minutos.

5ºUna vez frío, delmolda en un plato y decoralo a tu gusto.