Hoy  comemos Mas huni y huni roshi en:

LAS  ISLAS  MALDIVAS

Su territorio está organizado en 26 atolones. La capital y, a la vez, la ciudad más poblada es Malé. 

Un poquito de historia:

• En el siglo XVI, los portugueses ocuparon las islas durante quince años (1558-1573) antes de ser expulsados por el considerado héroe nacional, y posteriormente Sultán, Muhammad Thakurufaanu Al-Azam. 

• Después fue colonia holandesa (1654)

• Por último fue colonia británica (1887) hasta el 25 de julio de 1965.

Independencia:

La independencia del Reino Unido se obtuvo en 1965, tras de la cual prosiguió tres años más el sultanato. El 11 de noviembre de 1968 fue abolido  y reemplazado por una república.

Así pues hoy dia Las Islas Maldivas es una república presidencialista, es decir, donde el Presidente es jefe de Estado y de gobierno

    Ibrahim Mohamed Solih -  Presidente

Es un gran destino turístico ya que su clima tropical y su paisaje son paradisíacos.
Pero tiene sus peligros. Un tsunami en el océano Índico, provocado por el terremoto del 26 de diciembre de 2004 causó que un sector de las Maldivas fuera cubierto por el mar, dejó a muchas personas sin hogar y murieron un centenar.

En cuanto a su gastronomia hemos descubierto que su base fundamental es el pescado, el arroz y el coco, todo condimentado y sazonado con especias.
El plato tradicional es una especie de curry de pescado seco muy condimentado y acompañado  por legumbres i su pan hecho sin levadura, el roshi


Esta vez hemos escogido una receta más elaborada, el mas huny i el huny roshi. El mas huni es un desayuno típico de las Maldivas, compuesto de atún, cebolla, coco y chile, que se sirve tradicionalmente con un pan plano llamado huni roshi.

MAS  HUNI  Y  HUNI  ROSHI

INGREDIENTeS:

Para el mas huni

• 500 g de atún blanco sólido enlatado en agua , desmenuzado
• 150 g de atún ahumado
• 2 pimientos verdes , sin semillas y picados
• 2 cebollas , ralladas
• El jugo de 2 limas grandes
• La ralladura de 1 lima
• 1 coco fresco (maduro), rallado o 100 g de coco rallado seco (rehidratado con un poco de leche de coco)
• 100 ml de leche de coco
• Algunas hojas de cilantro
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Para el huni roshi

• 500 g de harina , tamizada
• 175 g de coco rallado
• 50 g de coco fresco (maduro)
• 3 cucharadas de aceite
• 350 ml de agua tibia (mas o menos)
• 1 cucharadita de sal
• Harina (para la superficie de trabajo)

ELABORACIÓN

Mas Huni

1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes.
2. Tiene 2 opciones:- Servir en un bol- Servir en moldes
3. El mas huni se tiene que servir frío.

Huni Roshi

1. En el tazón del procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes excepto el agua. Agregue agua poco a poco hasta obtener una masa liviana.
2. Divida la masa en varias bolas. Aplane cada bola en un círculo de un grosor de aproximadamente ⅕ de pulgada.
3. Caliente el horno a 180º y hornee cada roshi durante unos 2 minutos de cada lado. Sirva caliente.