BURITO MEXICANO

INGREDIENTES:

2 Cucharadas soperas de aceite

150 Gramos de cebolla blanca

2 Unidades de pimineto verde

2 Unidades de pimento rojo

1/2 Kilogramos de carne picada 

2 Gramos de sal

3 Pizcas de pimienta molida

300 gramos de queso para fundir

1/2 docenas de tortitas de harina

80 gramos de frijoles refritos

PASOS A SEGUIR PARA HACER ESTA RECETA

paso 1 para la base de nuestros burritos mexicanos de carne  icada necesitas picar la cebolla y los pimientosen cuadros pequeños para tener una cocción más rápida y uniforme.

paso 2 calient el aceite en una sarten, agrega la cebolla blanca y mueve hasta que se ponga transparente.

paso 3 una vez lista la cebolla, agrega los pimientos y continua la cocción por unos 5 minutos mas. 

paso 4 pasados los 5 minutos, agrega la carne picada, deja cocer en su totalidad y sazona con sal y pimienta. Reserva.

paso 5 para armar nuestros burritos mexicanos de carne picada pon a calentar una tortilla de harina, pon un poco de frijoles refritos sobre la tortilla  y en seguida un poco del relleno de carne junto con el queso para fundir.

paso 6 dobla 3 orillas de la tortilla de harina hacia el centro como se muestra en la imagen.

paso 7 después envuelve hasta formar un rollo y procura cerrarlo bien apretado.

paso 8 ahora sólo corta por la mitad y sirve este delicioso burrito mexicano acompañado de una ensalda verde o de bueno guacamole

PANNACOTTA

Ingredientes : 

1/2 de nata liquida 

125 ml de leche 

50g de azucar 

1 vainilla de gelatina (tambien se puede usar 10 g de gelatina en polvo o su equivalente en gelatina natura agar - agar )

Tiempo de preparación : 15 minutos 

Tiempo de reposo  : Min 3 horas 

Número de comensales : 4 

PASOS PARA SEGUIR LA RECEPTA :

1- Meter las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 10 minutos ( si utilizas gelatina en polvo o gelatificante natural agar-agar puedes saltarte este paso)

2 .- Mientras esperamos a que las placas de gelatina se ablandan . ponemos en una olla al fuego y le añadimos la nata y la leche.

3- Llevar la mezcla de nata y leche a ebullición ( con la vainilla ) y despues bajar el fuego y dejar que se cocine unos 5 minutos más , removiendo bien con una varilla para que no se pegue 

4-  Quitar la olla del fuego y añadir las placas de gelatina ablandadas y el azúcar  (si no tienes una vaina de vainilla puedes sustituir el azúcar normal por el azúcar avainillado ) y remober hasta que se hayan disuelto completamente .

5- Repartir la mezcla en 4 recipientes para postres y dejar que se enfrie un poco antes de meter en la nevera despues , las dejaremos reposar en el frigorifico durante al menos 3 horas 

6- Servir la pannacotta casera con sirope , salsa coulis de fresa u otras frutas . para ello soló las tienes que cocinar la fruta en una olla con varias cucharadas de azúcar durante 10 minutos y después triturala (opcional)

Tortellini con salsa de ricotta y tomate

Ingredientes :

. 1 paquete

. 1 kg de tomate

. 3 dientes de ajo

. 1 cebolla

. Aceite de oliva

. pimienta negra

 1 paso  :  Empezmos poniendo  los tortelinis  a cocerse  en una cacerola  con bastante  agua  a media potencia  . Agregar   un poco de sal y dejar  que se hagan  solos .  podeis  usar el sabor  que más   os guste .

2 paso : Mientras  se hace ,    nosotros  nos centraremos   en la salsa  de tomate para ello lo que haremos será  poner  otra cacerola  a calentar  con un poco de agua  . cuando empiece a hervir   echamos  los tomates  para que  se   escalden  durante 5 minutos  . Pasado   ese tiempo ,los sacamos y dejamos enfriar .pelamos y los troceamos para echarlos en la trituradora .

  3 paso :   Ahora pelamos   los dientes de ajo  troceamos  en  trocitos  pequeños   , asi  como tambien  vamos  a picar     la cebolla  . se puede  usar  cebolla  congelada   si  quereis  , pero utilizando  una natural  estara   todo  más  rico .

4.- Ponemos una sartén al fuego y freimos  la cebolla junto con los dientes de ajo hasta que cojan un buen color .Entonces agregamos los tomates triturados removemos todo y esperamos hasta que la salsa se espese.

5 -  En el momento que la salsa  empiece  a coger forma , salpimentamos  al mismo  tiempo  que agregamos  el  tomillo  i el perejil  . removemos  y dejamos  unos  minutos  más .  

6 .- Ya todo listo ,colamos los tortellini los escurrimos para que suelten todo el agua y  colocamos en el plato o una fuente y cubrimos con la salsa que hemos preparado.

7 -  en el caso     de que  querais  que la salsa  se  adhiera  bien  a la pasta   podeis freir  los tortellini  con la salsa  de tomate  en la sarten  unos minutos  o bien  meterla  en el horno  unos  5 minutos  a 200   º  C.